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2008年11月20日

08東北追楓行day3 - 晚餐上桌 - 米澤牛「登起波」的絕讚滋味

離開五色沼,我們加快腳步前往米澤搶救我們的晚餐,
從福島縣的磐梯山要到山形縣米澤,最快的方法當然還是翻山越嶺直線往米澤衝,
我們沿著曾經也是觀光有料道路,現在已經停止收費了的「西吾妻スカイバレー」前進,
把握太陽下山之前,最後一點點跟福島縣的紅葉相處的時光。

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道路的左邊就是磐梯三湖中,在之前行程尚未得以一窺全貌的檜原湖,
而這段路的開頭幾乎都是與湖相伴的路程。

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因為往米澤的路等於是要翻過一個山頭,所以接著就開始爬坡了~
太陽也越來越低沈。

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接著來到「西吾妻スカイバレー」道路上的景點「東鉢山七曲り」。

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從這個展望台能眺望左邊的西吾妻山,正面的磐梯山、檜原湖、早稲沢,還有右邊的飯豐連峰。
又因為此地道路有相當多連續彎道,所以有這個名字。

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接著天色就整個暗下去了,第一次在日本的黑暗山路中前行不禁有些緊張,
幸好雖然是山路,但基本上路一直都是維持著蠻好走的柏油雙向道,
遇到彎道時稍微小心一點,一切就都還ok,一路上老公速度還飆蠻快的說~

到了米澤之後,因為不知道要怎麼去登起波,還小迷路一下,
後來採取很蠢的方式,就是先到米澤站前,然後再啟動導航,果然就找到了登起波阿!
於是終於在六點整順利到達「登起波」。

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登起波的一樓是賣肉的,要直接用餐的話,必須從旁邊的樓梯走上二樓。

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走進店內時,我整個是滿懷抱歉,
因為我有在網路上訂位,可是遲到半個小時了,
手邊又竟然沒有登起波的電話,真是失策@@

不過,一進店門之後,服務的小姐看到我滿臉猶豫之色後,
迅速的從櫃檯拿出一張A4大小的紙,上面有麥克筆大大的寫著我的英文名字,
當下我點頭如搗蒜,然後低頭說著抱歉,
他們非常有禮又溫暖的說著沒關係,接著就帶我們入座。

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不過我是白擔心了,也許是平常日的關係吧,店內完全沒人耶~
而終於趕到的我們,也終於在此刻稍微輕鬆下來。

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 桌旁放置著簡易的調味料,
確實,比較好的肉應該只需要這樣的調味吧!

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還有日本的餐廳裡似乎相當普遍的服務鈴,
按下之後小姐就會立刻出現!

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接著因為菜單,我們就稍微頭大了一下,
因為這裡的肉有分等級,又有三種不同的調理方法。
最高等級的我們當然是吃不起啦,即使最普通的等級也吃不起兩份牛排,
所以最後決定來一份特選ヒレ牛排(就是菲力啦,第四等級仍要一份7500日幣哪),
以及一份壽喜燒(我個人超愛壽喜燒XD),

關於米澤牛的介紹~
首先,米澤牛與神戶牛、松坂牛並稱三大和牛,
本來,在神戶吃過神戶牛的我有點猶豫要不要特地翻山越嶺來吃牛,
不過在看了一連串關於米澤牛的介紹之後,當然又整個被吸引了阿!
接下來就引用WIKI的說明介紹一下米澤牛。

米澤牛是山形縣米澤市及置賜地方(山形縣的內陸南部)所特別飼育出來的食用日本牛。
與松坂牛、神戶牛一起被稱作為日本三大和牛。
這已經成為米澤的一項特產,與館山蘋果、鯉魚合稱為米澤的ABC。

米澤的冬天與夏天的氣候溫差相當大,
米澤牛就是在因此而生的豐富自然環境下細心培育成長,
其特色就是霜降部位非常的細,
所以與神戶牛、松坂牛比較起來,會比較沒那麼油膩。

至於我們所選擇的這家店「登起波」,是創業於明治27年米澤牛老舗,
號稱是守護著米澤牛最高級的風味和質量老舖喔。

介紹再多,不如眼見為憑!

首先是牛排套餐附的沙拉。跟一般的沙拉大多用高麗菜絲有所不同。
味道整個是清清爽爽的,不會在主餐之前就用重口味的醬料先破壞味蕾。

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接著送上壽喜燒的蛋黃,以及附上的醬菜。
醬菜的味道倒是非常重哪,我想是因為配合的是壽喜燒吧!

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接著是我們另外單點的牛肉香腸~怕主餐不夠吃XD

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這香腸當然也是店家用米澤牛所自製,作法感覺類似德國香腸,
沒有經過特別的烹飪方法,煮熟了就直接上桌,
然而一咬下去口感香Q,在嘴裡咀嚼時,整個肉汁在嘴裡擴散開來,
這就是我們與米澤牛的第一類接觸!

就在對香腸讚不絕口的同時,小姐來幫我料理這鍋壽喜燒囉!
首先,放一塊油脂下去塗抹鍋底。

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接著放入些許配料,再加上兩片肉片,接著將壽喜燒醬汁倒入。
話說這兩片肉片一上桌我就整個眼睛發亮,
有沒有這麼漂亮的油花分布阿!
整塊肉的油花分布均勻不說,還真的幾乎都是一絲一絲的細緻,
看起來還真的煞是好看~而這只是用來作壽喜燒的肉而已!

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然後再把所有的青菜放入就大功告成!
當然旁邊還有一些菜跟肉讓我們自行放入啦,
份量雖然不多也沒少成這樣XD

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壽喜燒當然要配上一碗熱騰騰的白飯囉!

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這肉~該怎麼說呢?真是一塊讓我詞窮的肉阿!
整塊肉雖然經過了壽喜燒醬的調味,
但肉質本身的鮮甜卻沒有被醬汁蓋過,
反而再醬汁調味之後有被提味的感覺,
放進口中之後,那種綿密快要化開的口感,
真的是從未有過的體驗阿阿阿阿阿阿~快要說不出話來了啦!
連白飯也是好吃到我一口接著一口,對於不愛吃白飯的我超難得的,
不過壽喜燒的米澤牛跟白飯真的是超級對味的阿!

接著老公的特選ヒレ牛排也上來了,份量確實不多,只有200公克,
但還是令人好期待喔!

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表面看起來好像是熟了,其實我們只點三分啦,
因為很堅持好牛排要吃生一點,
果然拿刀叉稍微比劃一下,裡面都是紅的~
等......等一下,這簡直是拿叉子隨便一撥就可以整個撥開了嘛!
整塊肉真的柔軟到不行~

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橫切面~光看就覺得肉很嫩的感覺,
因為仔細看,就會看到肉上面都有一點隱隱的油花,
而且總覺得那隱隱的油花分布在每一個地方,但卻又不那麼明顯。
最重要的是雖然只有三分熟,但切開那剎那卻沒什麼血水流出的感覺,
肉汁感覺上整個都被緊緊鎖在牛排裡了阿!



老公吃進去以後的表情到現在想到我還想笑,整個有被電到的感覺XD
確實,這牛排,真的每一口咬下去的感覺都難以形容,
肉質鮮嫩、肉汁自然的擴散、濃郁的香氣讓人陶醉,卻一點也不油膩,
最重要的是每一口咬下去肉質隨之化開,完全沒反作用力,
取而代之的是鮮美肉汁的感受,
對我們來說實在是太新鮮而奢侈的體驗了阿~
無論是吃過台灣一些高級牛排(ex:茹絲葵),或者上回在神戶吃到的神戶牛(不過是午餐特價啦XD),
無疑都已經徹徹底底的敗在眼前的這份米澤牛之下阿!!
(小聲:那如果點最高級的會是怎樣阿?一客13650的價格也只能用想像的啦^^)

基本上大部分時候我們都吃原味,偶爾加上店家所附上的白鹽或者芥末,
加上調味料也有另一番風味,牛肉的味道也會被提味到不同的境界,
不變的還是就像老公所說的註解:
「這牛肉不塞牙縫,也不可能塞牙縫,你硬要他塞牙縫都不可能!」
是阿~
咬下去就化掉的牛肉要怎麼塞牙縫呢?根本一點肉屑都不會留下來的牛肉怎麼塞牙縫呢?
當然是不可能阿!!

雖然米澤牛價格不斐,但我認為真的值得,
而且跟神戶牛或松坂牛比起來,感覺上米澤牛應該相對比較便宜吧!
如果有機會到山形縣一遊,建議大家真的可以來一嚐米澤牛,
一定不會讓你失望的阿!

對了,「登起波」的網站上,可以列印5%優惠的折價券,
如果有大算到登起波去嚐嚐米澤牛,別忘記要到官網去列印折價券喔!
擔心會沒位置的話,也可以在網站上直接訂位,
http://www.yonezawabeef.co.jp/

這次的米澤牛之行,真的覺得超級值得,
本來真的有點想買點生肉或料理包,無奈不能帶回台灣也是白搭@@
只有等下次有機會在去大快朵頤了阿!

話說,到現在想起米澤牛,真的都還會不自覺流口水阿~

後記:

寫了這篇食記之後,這幾年也看到了不少網友去吃登起波,
有人跟我們一樣覺得很棒,但也有不少感到失望的,
讓我真的深深的覺得,吃美食寫食記真的是一件很特別的事情,
每個人的感受,隨著時間、地點、心情、期望、經驗的不同,真的會差別很大呢,
我跟老公跟美食完全沾不上一點邊,對吃的感受其實很膚淺,
寫這個部落格只希望能寫出當下的感受與心情,給大家參考,給自己回憶,
即使每個人的感受不同,我想,那份旅遊的冒險與感動,仍然是令人回味的!

8 則留言:

  1. 下次準備隔絕空氣包嘛!!<br />
    闖關偷渡看看囉!!不然在台灣是沒機會吃到這麼好的XD

    版主回覆:(11/24/2008 02:54:07 PM)


    ㄟ~人家生性膽小阿,

    如果把牛肉當場丟掉我會大哭@@

    回覆刪除
  2. 阿~看到奶茶的米澤牛..人家一直流口水。本滿心期待你的鶴之湯分享,結果看到<br />
    更養胃口的食物阿...<br />
    <br />
    說實話,本來已經打算好在入住的旅館用米澤牛餐後就不去登起波用餐,結果..嗯<br />
    ~~讓人家好難抉擇

    版主回覆:(11/20/2008 11:16:30 AM)


    哈囉~肉丸子,

    不好意思阿,鶴之湯分享可能要再等一下,

    米澤牛真的很不錯,

    不過我在想旅館的米澤牛應該也很好吃吧!!

    回覆刪除
  3. 好生羨慕的美食!^^

    版主回覆:(11/20/2008 11:17:39 AM)


    真的很不錯~

    有機會去山形的話真的可以走一趟喔!

    回覆刪除
  4. 好想吃那個香腸看看!<br />
    應該會脆脆的吧~<br />
    好想ㄔㄛ!

    版主回覆:(11/20/2008 05:03:06 PM)


    香腸真的很脆Q,而且肉汁很棒!

    回覆刪除
  5. 這個登起波的米澤牛看起來好可口喔~~<br />
    妳的敘述讓減肥的我一整個餓起來了...<br />
    好想去吃丫...<br />
    ㄛ依系的米澤牛~~~

    版主回覆:(11/21/2008 11:00:53 AM)


    我自己看著看著都很想再衝去吃哪!

    回覆刪除
  6. 呃... 牛肉<br />
    <br />
    只能謝謝再聯絡了 >"<<br />
    <br />
    我去日本會餓死啊~~~

    版主回覆:(11/21/2008 11:00:21 AM)


    阿~對喔,你不吃牛。

    日本還有很多別的好吃的啦XD

    回覆刪除
  7. 請問哪裡有5%折價卷?我官網找不到耶

    回覆刪除

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